Un nouveau restaurant s’installe au Club Option GSS à Kénogami
La salle peut accueillir une quarantaine de personnes. (Photo: Étienne Harvey-Soucy)
Le Club Option GSS a annoncé l’ouverture officielle de son tout nouveau restaurant. Situé sur la rue du Roi-George, à Kénogami, le bar accueille désormais un restaurant dirigé par le chef cuisinier Steeve Langlais.
Ouvert officiellement depuis quelques semaines, le restaurant propose un menu varié. Entre poutines et contrefilets, le propriétaire, Serge Gaudreault, mise autant sur les classiques des pubs que sur des plats plus élaborés pouvant atteindre jusqu’à 65 $ sur le menu.
« C’est un concept pub. Ici, tu n’es pas obligé de réserver, tu n’es pas obligé de libérer la table, tu n’es pas obligé de manger non plus », résume M. Gaudreault, qui souhaite offrir un endroit convivial à sa clientèle.
Un investissement de plus de 100 000 $
Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi, de 16 h à 22 h. (Photo: Étienne Harvey-Soucy)
Pour aménager le restaurant, le propriétaire a modernisé les installations et acheté de nouveaux équipements. Deux chambres froides ont notamment été aménagées au sous-sol, pour un coût d’environ 50 000 $. Des lave-vaisselles commerciaux et des lave-verres ont également été ajoutés.
L’investissement total atteint environ 100 000 $. « Tout est pratiquement flambant neuf », souligne le propriétaire, qui voulait donner à son chef les moyens nécessaires pour assurer la durabilité du restaurant.
Le choix de Steeve Langlais s’est fait naturellement. Les deux hommes se connaissent depuis quelques années, et le chef préparait déjà des repas pour certaines soirées organisées au Club Option.
Lorsque l’occasion de collaborer plus étroitement s’est présentée, Serge Gaudreault lui a proposé de prendre en charge la cuisine. « Je lui ai donné carte blanche », explique-t-il, en souhaitant voir le projet durer.
Le restaurant a d’abord fonctionné en préouverture pour mettre au point ses méthodes de travail. « On ne voulait pas avoir un afflux trop grand de gens et donner un mauvais service. On aimait mieux que ça monte tranquillement », précise-t-il.
Anciennement connu sous le nom de Club loisir Moto Option, l’établissement conserve sa vocation de lieu de rencontre privé. Le propriétaire souhaite préserver une ambiance familiale et conviviale. Toutefois, le club est ouvert à tous temporairement afin d’attirer une nouvelle clientèle.
« C’est un endroit plus privé afin de contrôler l’accès, je veux du monde qui viennent un peu comme en famille », explique Serge Gaudreault.
Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi, de 16 h à 22 h. D’autres soirées pourraient s’ajouter selon l’achalandage et la possibilité de former un sous-chef.
