La région brille parmi les finalistes des Lauriers de la gastronomie
Le restaurant La Cuisine est ouvert depuis 1994 sur la rue Racine à Chicoutimi (Photo :Felix Audet)
Plusieurs restaurants et artisans du Saguenay-Lac-St-Jean sont finalistes pour les Laurier de la gastronomie québécoise. Les nommés ont été dévoilés hier soir lors d’un point de presse.
Ces prix récompensent des acteurs du monde de la gastronomie d’un peu partout au Québec dans 17 catégories bien spécifiques.
Passant du meilleur sommelier ou de la meilleure sommelière jusqu’au chef de l’année, remporter un Laurier est un honneur pour ces spécialistes de la gastronomie. Parmi les finalistes de la région, on retrouve notamment Jean-Philippe Reid du Verre Lime à Chicoutimi, Francis Néron de la microbrasserie Maître Renard à Chibougamau, Les Jardins de Sophie à Saint-Fulgence, ainsi que Vladimir Antonov pour l’Hopera à Jonquière.
Le chef du restaurant La Cuisine, situé à Chicoutimi, David Janelle, tentera quant à lui de mettre la main sur le titre de restaurant de l’année. « Nous avons mis notre candidature en banque et nous rentrons dans les valeurs de la gastronomie québécoise, soit de faire valoir son terroir et la nourriture de chez nous », explique le chef, qui travaille à La Cuisine depuis 2007s
Le restaurant tente également de mettre de l’avant les producteurs de la région.
David Janelle raconte :
« On trouve qu’ils font de bons produits et on adore travailler avec des personnes qui sont proches de nous. De savoir d’où viennent mes ingrédients, je trouve ça important, pis vraiment le fun. Je ne veux pas encourager des entreprises qui sont à 5000 km d’ici. »
Percer en région
Le fait d’être nommé dans une des catégories de ce prestigieux gala apporte bien entendu de la visibilité. « Pour nous, en région, réussir à se faire remarquer sur une plateforme comme ça, ça nous aide. Parfois, se faire découvrir de l’autre côté du parc des Laurentides, c’est difficile. »
Il s’agit de la deuxième année consécutive que La Cuisine est nommée dans cette catégorie.
« Ça serait une des plus belles tapes dans le dos. Gagner le restaurant de l’année parmi tous les autres du Québec, eux qui travaillent tellement fort et très bien, ça serait incroyable et l’un des plus hauts buts que je pourrais atteindre », mentionne M. Janelle.
Et une étoile Michelin dans tout ça ? Le rêve d’en avoir une continue de planer, sachant que l’établissement de Chicoutimi fait partie des 100 meilleurs restaurants de la province.
Le gala se tiendra le 4 mai prochain à Montréal.
