Le fromage : un aliment emblématique au Saguenay-Lac-Saint-Jean
L’expression fromage skouik-skouik est employée par 41 % des 18-24 ans et 25 % des 25-34 ans. (Crédit photo : Mathieu Bisson)
Les Saguenéens et les Jeannois considèrent le fromage comme un aliment plus emblématique que les produits de l’érable au Québec. C’est ce que pense 34 % des personnes interrogées dans le cadre d’un sondage réalisé par les Producteurs de lait du Québec.
Le coup de sonde, produit en collaboration avec la firme Léger, révèle également que 97 % des Québécois consomment du fromage, alors que pas moins de 88 % affirment en manger chaque semaine.
Le président des Producteurs de lait du Québec, Daniel Gobeil, se réjouit particulièrement de ce haut taux de consommation. « À une époque où les préférences alimentaires de la population sont de plus en plus diversifiées, le fromage réussit néanmoins à rassembler les Québécois. Derrière chacun des fromages d’ici, il y a des productrices et des producteurs engagés, qui valorisent un lait de grande qualité. […] Les consommateurs gagnent à les découvrir et à les consommer », évoque-t-il par voie de communiqué.
Aucune surprise
La co-propriétaire de la Fromagerie Ménard à Saint-Gédéon, Rose-Alice Boivin-Côté, explique que le fromage est considéré plus emblématique au Saguenay-Lac-Saint-Jean pour une raison bien simple. « Étant donné que l’érable, on n’en a pas vraiment dans notre région qui coule, on n’a pas beaucoup de cabanes à sucre, c’est un peu moins culturel qu’au Centre-du-Québec. »
La Fromagerie Médard a remporté trois médailles d’argent à la cérémonie de remise de prix de l’American Cheese Society en 2025. (Crédit photo : Fromagerie Médard)
Ce fort attachement des Bleuets envers tous types de fromages profite donc à la Fromagerie Médard. « En deux mois, pendant l’été, les gens viennent chez nous, puis ce sont nos meilleurs ambassadeurs. Quand ils retournent dans leur région après avoir visité le Lac-Saint-Jean, ils redemandent les produits. Ça m’impressionne de voir à quel point ce sont des “cheese lovers” », poursuit Mme Boivin-Côté.
La diversité : la clé du succès
Au-delà du bon goût et de l’apport en protéines que le fromage peut offrir, c’est la diversité des produits qui caractérise son succès partout à travers la province, selon la copropriétaire de l’entreprise jeannoise. « Tout le monde peut trouver son goût. Une pâte ferme, une pâte molle, du fromage en grains, des fromages blancs, il y a vraiment de tout. »
Le sondage a été réalisé dans le cadre d’une nouvelle campagne publicitaire des Producteurs de lait du Québec.
