Les saveurs du Cameroun arrivent à Chicoutimi

Carole Signi est toujours présente pour cuisiner les plats traditionnels. (Photo : Nayeli Chavez)

Depuis deux semaines, les gens de la région peuvent gouter aux mets camerounais et d’ailleurs en Afrique, grâce à l’ouverture du restaurant La cuisine de Carole. Les clients sont ravis de retrouver des goûts de leur pays, ou de les découvrir.  

Le 13 septembre, avec l’aide de son mari­, Carole Signi a ouvert son entreprise, où 80% de son menu est composé de plats camerounais. La cuisine de Carole offre également des mets du Sénégal et de la Côte-d’Ivoire. « On vise tout le monde, c’est pourquoi notre menu est diversifié », mentionne la propriétaire. Si elle a décidé de prendre un local sur la rue Racine à Chicoutimi, c’est parce que 75% de sa clientèle s’y trouve. « Ça n’exclut pas qu’il y a des clients de Jonquière, par exemple.  

À son arrivée au Saguenay en 2019, Mme Signi ne trouvait pas de restaurant qui servait de la nourriture de son pays natal. Grâce à sa passion pour la cuisine, elle a commencé à offrir un service de traiteur pour les communautés africaines de la région. « Les gens me disaient que ça leur manquait », explique-t-elle. De plus, elle n’exclut pas l’idée d’étendre son commerce dans d’autres villes comme Jonquière ou Alma. 

Un public plus large 

La propriétaire et cuisinière du restaurant a déjà remarqué des avantages à cette nouvelle étape de sa vie. Avant cela, elle était limitée aux différents contrats du service de traiteur, contrairement à aujourd’hui où tout le monde peut entrer quand bon lui semble. 

Tout de même, ouvrir un restaurant avec des plats d’ailleurs vient avec une difficulté. « Notre défi majeur, c’est qu’on s’approvisionne à Québec et à Montréal. Il faut trouver quelqu’un qui va nous faire la livraison, ou louer un camion pour se déplacer. » 

Sur place, Malika Sié est venue pour la première fois consommer un plat du menu. « Au mariage de mon amie, Carole faisait le service traiteur et c’était excellent. On n’a pas assez de restaurants africains ici. » 

L’équipe est composée de cinq employés. (Photo : Nayeli Chavez)

Mme Signi pense déjà au futur. Elle a abordé l’idée d’ouvrir un autre commerce, un café croissant, puisqu’elle adore cuisiner des pâtisseries.